Academia Mónaco
Blog de café
Lo que aprendimos sirviendo café todos los días, explicado para hacerlo en casa. Sin palabras raras.
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Cuánta cafeína tiene cada café (y cuánta es demasiada)
Un espresso tiene menos cafeína que un café de filtro, aunque sepa más fuerte. La tabla de cuánta trae cada bebida, cuánto aguanta un adulto al día y a qué hora conviene parar.
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Café de olla: la receta de siempre, bien hecha
Piloncillo, canela y café, sin que amargue. Las medidas, el orden correcto y el momento exacto de apagar el fuego, que es donde casi siempre se echa a perder.
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Cómo leer una bolsa de café (y qué de todo eso sí importa)
Origen, altura, variedad, proceso, tueste, fecha. Qué significa cada palabra de la bolsa, cuáles cambian el sabor de tu taza y cuáles son nada más adorno.
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Cómo guardar el café para que no se ponga viejo
El refrigerador es el peor lugar para el café, y el molido se echa a perder mucho más rápido que el grano. Cinco reglas para que la última taza de la bolsa sepa como la primera.
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Qué es el cold brew y por qué no es café frío
El cold brew no es un café caliente al que le echaron hielo. Se prepara con agua fría durante 12 a 18 horas, y por eso sabe dulce y casi no pica. Aquí, cómo hacerlo en casa.
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Latte, capuchino, americano, flat white: cuál es cuál
Todos llevan lo mismo (café y leche) y todos saben distinto. La diferencia está en las proporciones y en la espuma. Aquí está cada uno, sin palabras raras.
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Cómo preparar café en prensa francesa (y por qué te sale amargo)
La receta con medidas exactas, los cuatro minutos que hay que respetar y el error que amarga el café de casi todo el mundo: dejarlo en la jarra.